{"id":638,"date":"2018-04-26T08:44:14","date_gmt":"2018-04-26T07:44:14","guid":{"rendered":"http:\/\/infoguide-online.de\/?page_id=638"},"modified":"2020-09-02T14:08:57","modified_gmt":"2020-09-02T13:08:57","slug":"kulinarik-her-mit-den-nordischen-leckereien","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/infoguide-online.de\/?page_id=638","title":{"rendered":"Her mit den nordischen Leckereien!"},"content":{"rendered":"

Greifen Sie nach den Gourmetsternen<\/strong>
\nGourmets kommen an der Ostsee voll auf ihre Gaumen, denn sternegekr\u00f6nte Restaurants finden Sie einige. Das kann so sehr nicht verwundern, schlie\u00dflich wirken die Spitzenk\u00f6che auch gern dort, wo andere Urlaub machen. Der andere Grund wird sein, dass hier im milden Ostseeklima alles prima gedeiht. Es lohnt sich in mehrfacher Hinsicht, ein mehrg\u00e4ngiges Sternemen\u00fc zu genie\u00dfen. Sie entdecken die Aromenvielfalt der regionalen Spezialit\u00e4ten in einer landschaftlich reizvollen Umgebung. Schon seit einigen Jahren entwickelt sich Schleswig-Holstein zu einem Restaurantparadies mit h\u00f6chsten Auszeichnungen. Auch gerade in der Hansestadt L\u00fcbeck und in Travem\u00fcnde und ebenso in Ostholstein punkten viele Gasth\u00e4user mit spitzenm\u00e4\u00dfiger K\u00fcche und raffinierten regionalen Gerichten. Doch Spitzenk\u00fcche finden Sie nicht nur in den sternegekr\u00f6nten H\u00e4usern, sondern in zahlreichen kleineren und gr\u00f6\u00dferen Restaurants in den K\u00fcstenorten ebenso wie im Achterland. Hier im Norden wird mit viel Liebe und Leidenschaft zu den Produkten gekocht.<\/p>\n

\"\u00a9brebca<\/a>

\u00a9brebca – depositphotos.com<\/p><\/div>\n

S\u00fc\u00dfe Fr\u00fcchtchen und Gem\u00fcsevielfalt<\/strong>
\nWer im Fr\u00fchsommer an die Ostseek\u00fcste kommt, kann sich besonders auf zwei typische K\u00f6stlichkeiten freuen, die dann auf den Feldern reifen. Das sind einmal die aromatischen Erdbeeren und zum anderen der leckere Spargel. Die Erdbeeren sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen. Sie schmecken so gut, dass Sie sie einfach pur genie\u00dfen k\u00f6nnen. Sind aber nat\u00fcrlich mit Eis oder Joghurt oder als Obsttorte auch nicht zu verachten. Nach den Erdbeeren kommen dann die roten und schwarzen Johannisbeeren, die Kirschen, die Stachel- und Himbeeren und sp\u00e4ter noch die Blaubeeren.
\nUnbedingt probieren sollten Sie auch den hiesigen Spargel, der von Ende April bis Ende Juni im Angebot ist. Knackfisch erhalten Sie das Gem\u00fcse in Wei\u00df und Gr\u00fcn. In der K\u00fcche ist es unkompliziert und l\u00e4sst sich vielseitig zubereiten. Tipp: Hier im Norden kommt der Holsteiner Katenschinken als klassische Variante mit neuen Kartoffeln, frischem Spargel und einer Hollandaise auf den Tisch. Im Sommer wird auf den Wochenm\u00e4rkten eine F\u00fclle an heimischem Gem\u00fcse geboten wie frische Erbsen, Karotten, Zucchini, unterschiedliche Bohnen- und Tomatensorten und eine gro\u00dfe Auswahl an Salaten. Aber auch im Herbst und Winter k\u00f6nnen Sie k\u00f6stliches regionales Gem\u00fcse wie Rote und Gelbe Bete, unterschiedliche Kohlarten, Schwarzwurzeln und K\u00fcrbisse erhalten.<\/p>\n

Handwerkstradition wird gro\u00dfgeschrieben<\/strong>
\nNeben dem Fischbr\u00f6tchen empfehlen wir unbedingt, mal ein kerniges Schwarzbrot mit Holsteiner Katenschinken zu probieren. Davon haben Sie sicher schon geh\u00f6rt. Mit traditionellem Handwerk und viel Liebe wird er in den Schinkenr\u00e4uchereien hergestellt. Dabei wird das Wissen nach wie vor \u00fcber Jahrhunderte an die n\u00e4chste Generation weitergegeben. Ein ordentlicher Schinken entsteht n\u00e4mlich nicht im Schnellverfahren, sondern wird in alten R\u00e4ucherkaten mit Buchensp\u00e4ne ger\u00e4uchert und danach monatelang luftgetrocknet. Nur so entstehen der einzigartige Geschmack und die unvergleichlich zarte Konsistenz. Dabei wird Salz nur sparsam verwendet, wodurch die K\u00f6stlichkeit auch sehr mild im Geschmack ist.
\nZum Gl\u00fcck legen Verbraucher heute mehr Wert darauf, dass Nutztiere artgerecht gehalten werden. Das kommt nicht nur den Tieren zugute, sondern auch den Menschen, die sie essen. Denn das Fleisch ist hochwertiger in der Qualit\u00e4t. Mittlerweile finden Sie auf vielen M\u00e4rkten, in Restaurants und Superm\u00e4rkten bestes Fleisch in Bioqualit\u00e4t von Rindern, Schweinen, Schafen und vom Gefl\u00fcgel. Dass Tiere in den Sommermonaten auf den Wiesen grasen und hochwertiges Futter bekommen, wirkt sich nat\u00fcrlich auf das Fleisch aus. Es zeichnet sich durch seine besondere Marmorierung und den hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fetts\u00e4uren aus. Bei den Schlachtungen ist es \u00fcblich, das gesamte Rind vom Filet bis zu den Knochen zu verwerten. Neben dem Fleisch werden regionale Wurstspezialit\u00e4ten wie Leber- und Jagdwurst, hergestellt. Direkt in den Hofl\u00e4den sind die Produkte dann h\u00e4ufig zu kaufen. Der andere Teil geht an Einzelhandelsgesch\u00e4fte und Restaurants. Ebenfalls in Spitzenqualit\u00e4t und selbstverst\u00e4ndlich von Natur aus Bio ist das Wildfleisch vom Wildschwein, Reh und Damwild. Daneben werden unterschiedliche Dauerwurstwaren wie Salami oder feiner kaltger\u00e4ucherter Wildschinken hergestellt. Diese Wilddelikatessen finden Sie auf Wochenm\u00e4rkten oder in den Hofl\u00e4den.<\/p>\n

Lecker Burger \u2013 schnell gemacht!<\/strong>
\nK\u00f6stliche Burger sind im Nu gemacht und k\u00f6nnen dazu noch richtig gesund sein, denn Fast Food ist nicht gleich Fast Food. Ein knuspriges Br\u00f6tchen aus Vollkornmehl bildet die Basis zum schnellen Mahl. Das ist schon optisch viel ansprechender als eins aus hellem Weizenmehl. Gut geeignet als Belag sind zum Beispiel ein gebratenes St\u00fcck Putenfleisch, eine Frikadelle aus Rinderhack oder ein St\u00fcck ged\u00e4mpfter Lachs. Einige knackige Salatbl\u00e4tter, Gurken-, Radieschen und Tomatenscheiben oder ger\u00f6stete Zwiebeln sorgen f\u00fcr den Frischekick. On top gibt ein Dressing oder eine leichte Mayonnaise die geschmackliche Raffinesse. Auch weitere Saucen wie Chutneys und Ketchups verfeinern das schnelle Men\u00fc. Achten sollten Sie dabei auf den Zuckergehalt. Tipp: Wer gern Kr\u00e4uter mag, bestreicht das Br\u00f6tchen d\u00fcnn mit Pesto.
\nUnd wenn Ihnen die Zeit und Lust dazu fehlt, den Burger zuzubereiten, finden Sie in der Region zahlreiche Restaurants, Imbissl\u00e4den und Foodtrucker, die feinste Burger unterschiedlichster Art anbieten. Sie haben die Wahl und k\u00f6nnen das Men\u00fc in Ruhe genie\u00dfen.<\/p>\n

Von Fischerfesten und anderen lukullischen Genussmomenten<\/strong>
\nZu empfehlen sind auch die zahlreichen Fischerfeste in den K\u00fcstenorten wie zum Beispiel das Haffkruger Fischerdorf im Juni. Dann bekommen Sie frisch gebratene Heringe und andere maritime K\u00f6stlichkeiten. Im Mai lockt ein Weinmarkt im Niendorfer Hafen und zu Pfingsten das \u201eFestival f\u00fcr Gesundheit und Lebenskunst\u201c im Eutiner K\u00fcchengarten. Die Veranstaltung findet zum ersten Mal \u00fcberhaupt in Eutin statt. Kulinarische Gen\u00fcsse der vielf\u00e4ltigen Art versprechen auch das Duckstein Festival in L\u00fcbeck und das Klosterfest Cismar, die beide im August auf dem Veranstaltungskalender stehen. Die genauen Informationen \u00fcber diese und all die anderen famosen Feste an der K\u00fcste und im Achterland finden Sie auf den unten genannten Webseiten.<\/p>\n

www.sh-tourismus.de<\/a>
\nwww.ostsee-schleswig-holstein.de<\/a>
\nwww.luebeck-tourismus.de<\/a>
\nwww.timmendorferstrand.de<\/a>
\nwww.luebecker-bucht-ostsee.de<\/a>
\nwww.groemitz.de<\/a>
\nwww.holsteinischeschweiz.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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